大家好，这里是邱哥说美食，进入夏天以后，天气闷热，气温升高，各种植物进入了生长黄金季，到处都在谱写着夏日的赞歌。因此，这个时候，大量的瓜类蔬菜也在这个时候大量上市，琳琅满目的布满了大街小巷，所以，夏天也是吃瓜类美食的黄金季节，建议大家一定不要错过这个吃“瓜”的好时间，多吃瓜类美食，调理肠胃，补充维生素和膳食纤维，健康进入夏天。而且，关于吃“瓜”，民间还有一句俗话说得非常好，“夏天吃八瓜，身体顶呱呱”，意思就是说，夏天常吃八种瓜类美食，身体会倍棒，越吃越健康。因此，夏天宁愿不吃肉，也要多吃八种瓜类美食，清热解暑，顺应时节，健健康康度过炎炎夏日。接下来，我分享一下这八道瓜类美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、丝瓜平菇牛肉汤

食材准备：牛肉、丝瓜、平菇、葱蒜末、白胡椒粉。

(资料图片)

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的淀粉、食盐、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟，锁住水分备用。

2.丝瓜去皮，然后和平菇一起清洗干净，接着热锅烧油，油热以后，倒入提前准备好的葱蒜末爆香，再倒入丝瓜和平菇大火翻炒。

3.炒软后，再倒入适合的清水，大火煮开，接着继续炖煮三分钟，然后放入腌制好的牛肉滑熟。

4.最后再加入适量的是食盐和鸡精调味提鲜，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

二、苦瓜炒牛肉

食材准备：苦瓜、牛肉、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净苦瓜，去除瓜瓢，然后切成薄片，接着起锅烧水，水烧开之后，放入苦瓜焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入苦瓜大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀。

5.最后再把炒好的牛肉放入，加入适量的蚝油和白糖提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、清炒小黄瓜

食材准备：小黄瓜、蒜末。

做法流程：

1.小黄瓜清洗干净，然后切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香。

2.接着倒入小黄瓜翻炒几下，再加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀，然后淋入少量清水，焖煮一分钟。

3.最后再加入一勺花生油和少量的鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、佛手瓜木耳炒肉片

食材准备：佛手瓜、木耳、瘦肉、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的淀粉、食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.泡软木耳，然后和佛手瓜一起清洗干净，接着将佛山瓜切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉煸炒，炒至变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入木耳和佛手瓜大火翻炒，加入适量的食盐调味，淋入少量清水，继续翻炒均匀至断生。

4.最后再倒入炒好的肉片一起翻炒均匀，加入适量的生抽和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、葫芦瓜炒腊肠

食材准备：葫芦瓜、腊肠、蒜末。

做法流程：

1.葫芦瓜清洗干净，然后切成薄片，接着将腊肠也切好，再准备好蒜末。

2.热锅烧油，油热以后，倒入腊肠煸炒，煸炒出香味后，再倒入蒜末一起翻炒均匀，炒出蒜香味。

3.接着放入切好的葫芦瓜继续翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

4.最后淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、清炒小南瓜

食材准备：小南瓜、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.小南瓜用食盐搓洗干净表面，然后清洗干净，接着切成南瓜丝备用，再切好蒜末和小米辣准备好。

2.热锅烧油，油热以后，倒入蒜末和小米辣爆香，再倒入南瓜丝一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

3.最后再加入适量的生抽和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、酸辣西瓜皮

食材准备：西瓜皮、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.吃剩的西瓜皮，去除瓜皮和瓜瓢，然后清洗干净，切成小条备用，再切好蒜末和小米辣备用。

2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，再倒入瓜皮大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒一分钟。

3.然后加入适量的生抽、白醋和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、蒲瓜酿肉

食材准备：蒲瓜、瘦肉、木耳、葱蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成瘦肉末，倒入大碗中，接着泡软木耳，切成木耳末，一起放入，再加入适量的食盐、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀备用。

2.蒲瓜去皮，然后切成大块，接着大块再切小块不切断，再把调好的肉馅酿进去。

3.起锅烧水，水烧开之后，蒲瓜酿上蒸锅蒸煮20分钟蒸熟，然后切好葱蒜末备用。

4.热锅烧油，油热以后，倒入葱蒜末爆香，接着加入适量的生抽和蚝油，淋入少量淀粉水，一起煮至冒泡，再均匀淋在蒲瓜酿上，即可开吃。